1、葱姜切成细末备用。肉馅加点清水，千万别多了，一斤肉按一两水分次加肉馅里，顺时针搅拌上劲，水分全部吸进肉馅里。这个时候把葱姜末。调料都放进去。然后把鸡蛋也打进去。顺时针搅拌，把鸡蛋融进肉馅里。再把淀粉放进肉馅，这个时候开始顺时针搅拌的同时摔打肉馅。
2、肉馅搅拌摔打成喷口朝下，肉馅不掉就好了。视频升级暂时传不了，只能视频截图给你们看了。
3、肉馅弄好后，取半个葱段切成丝，三片姜切成丝，花椒少许，坐油锅装备炸葱丝，姜丝，花椒，凉油凉锅下葱丝姜丝花椒，小火慢炸，炸糊了捞出残渣扔掉，要油，取其香味。
4、锅内放水准备汆丸子。
5、丸子固定成型后，把冬瓜片放进去。冬瓜要切成小薄皮。千万别厚了。厚了不好吃也不好熟，
6、二十分后出锅开吃，今天没买到香菜，出锅时候放点香菜末，香喷喷的冬瓜丸子汤完成了。
