1、洋葱切丝或碎，鸡腿肉切块，土豆和胡萝卜切滚刀块
2、锅热入油，先炒洋葱，变软微糖化后，加入鸡腿肉翻炒变色后，加盐和黑胡椒进行第一次调味，炒匀盛出
3、锅子不用刷，再添些油煎一下土豆和胡萝卜，至变色有香气，土豆轻微焦化即可
4、所有食材倒入锅内，加热水至与所有食材平齐，喜欢汤汁拌饭的可以多加点水，煮沸后，加入咖喱块，中小火20分钟，期间要不时搅拌下锅底，以免糊锅
5、熬煮差不多时，加入牛奶和花生酱，这是咖喱浓郁美味的关键哟，稍微翻炒收汁后即可
6、出锅，搭配热乎乎的米饭我能吃两碗饭，完美
7、剩的咖喱第二天还可以添汤煮个面条，也超级好吃
