用鸡蛋和两种海鲜做一道彩椒芙蓉菜

1、首先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，取用蛋清

2、将蛋清加入牛奶，水淀粉搅拌均匀

3、做锅加油烧热，放入蛋清制成芙蓉状捞出放入凉水中待用。

4、将龙利鱼、虾、马蹄、胡萝卜切成小丁备好，龙利鱼放入盐、白糖、黄酒、姜末、蛋清、淀粉后抓匀，开水焯烫龙利鱼、虾、马蹄、胡萝卜。

5、做锅，将锅内放入水、盐、鸡精、芙蓉、马蹄、水淀粉、白糖、蚝油、生抽调料，接着放入鱼虾、马蹄、胡萝卜翻炒，出锅后放入彩椒即可。