手撕猪心的做法

1、焯水（猪心对半切开焯水）

2、焯好后捞出扔进高压锅放少许盐少许水、半个八角，花椒4个.一点点料酒。没有白酒也可以的。

3、接下来要用的。

4、压好后捞出、高压锅里汤别倒，过2遍凉水、然后开撕，从外皮往里面撕能容易找到肉丝的走向。

5、把辣椒丝葱丝香菜放进去、放少许糖、放盐、味精、要是觉得干、可以稍加一点刚才高压锅里面的汤。