1、准备一口锅，加入适量清水，大火开始加热，等水烧至锅底冒泡时，大概六七十度左右，不必等到水煮开，这个温度不会让淀粉糊化。
2、锅底冒出很多小气泡的时候，加入一勺盐、半勺油，搅拌均匀后下入面条，面条更加筋道爽滑，根根分明。
3、面条下锅后，不用盖锅盖，继续大火煮，水煮开后，加入一碗冷水，继续煮一会儿，再次煮开后再加一碗冷水，等第三次煮开时，用筷子加一根面条尝尝，没有硬心就可以了，这样煮出来的面条更加劲道。
4、面条煮好后，不要直接捞出来吃，把面条捞出来，在水龙头下用冷水冲几秒钟，给面条降温，这样面条更加爽滑筋道，不会坨在一起。
