平菇肉丝的家常做法和技巧

1、平菇洗净备用。。先用一小勺淀粉和少许酱油将肉丝拌匀，（这一步是为了保持肉丝的鲜嫩口感。）

2、将肉丝过油炒一下，一变色就将其盛出，以防炒老。

3、将切好的葱姜蒜辣椒，温油入锅，翻炒出香味。

4、将洗净的平菇撕成小瓣，倒入锅中，撒少许盐。翻炒均匀。

5、加入一小勺糖，翻炒均匀。加入酱油，多炖一会儿。

6、加入刚刚炒熟的肉丝，翻炒一两分钟，再撒入鸡精，完成，出锅！