香酥干炸鸡块

1、鸡大腿剁成小块，清水泡洗干净。

2、洗干净的鸡肉放在容器内，放入生抽、香醋、料酒、糖、姜、葱、五香粉，搅拌均匀，腌１个小时。（有时间，多腌会，效果更好）

3、另用一碗，倒入面粉，打入两个鸡蛋，搅拌成略稀的面糊。

4、鸡块先放在面糊里搅拌均匀，再放在面包屑里打个滚，可以下油锅炸啦！

5、油锅倒入适量的油，烧到插入竹筷，刷刷起泡，中火开始炸，根据鸡块的大小，先炸４～６分钟，捞出晾凉后，再倒入油锅复炸２分钟。

6、复炸是油炸食物起酥的关键。

7、炸好的鸡块，趁热吃，外酥里嫩，香啊！