小米蒸糕的家常做法

1、蛋白蛋黄分离，小米提前泡2小时以上，红枣去核。

2、把小米、红枣、蛋黄放入料理机打至泥糊状备用。

3、蛋白打发至七分发，成弯钩状。

4、把蛋黄糊倒入打好的蛋白中翻拌均匀（画十字的方法快速翻拌，切记不能画圈搅拌，否则会消泡）

5、模具底部放入油纸，刷油，装入模具，蒙上保鲜膜，记得保鲜膜要扎几个洞，然后上锅蒸30分钟，关火闷5分钟。

6、取出放凉脱膜就可以享用了！