莴笋，又称莴苣，是家庭餐桌上常见的绿色蔬菜之一，一年四季都可以种植，烹饪方法多样，凉拌，清炒，清脆可口，还能促消化，有醒酒的功效，莴苣属性耐寒，喜欢凉爽的天气，喜昼夜温差大，所以大部分种植选择秋季种植莴笋，那么应该如何种植呢？
播种
1、莴笋的种子品类很多，各有各的特点，要根据自己所想要的结果选择适合的种子，低温催芽，培育壮苗。选择耐热性强、对日照反应迟钝、不易抽薹的高产品种，为提高种子的发芽率，播种前对种子可进行催芽处理，具体方法是将种子放置在清水浸泡6小时左右，然后用湿毛巾包裹开始催芽。
采收
1、茎充分肥大之前可随时采收嫩株上市。当莴笋顶端最高叶片的相平时为收获莴笋茎的适期，这个时候的莴笋去掉老叶就可以上市，并且质地脆嫩。
培育壮苗
1、一般都是采用育苗移栽的种植方法，而移栽定植时只有幼苗达到健壮苗的标准，不仅能够确保幼苗顺利越冬返青，而且也是莴苣提高移栽定植成活率、缩短缓苗期以及实现早熟、高产、优产的基础。
