红烧板栗鸡块怎么做才正宗

 时间:2024-10-16 11:01:29

1、鸡腿,熟板栗,葱一段,姜三片,蒜一瓣,香菜一小把,八角一枚,桂皮一段备用

红烧板栗鸡块怎么做才正宗

2、鸡腿去皮斩块,用清水漂洗干净血水后,加入白胡椒粉半勺,料酒两勺,盐半勺腌制15分钟备用

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3、锅内放油烧三四成热,将板栗下入过一下油

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4、过油后的板栗,这样板栗能够更加入味和绵软

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5、锅内放少量底油,下姜片和蒜瓣炒出香味,八角和桂皮放入煸出香味

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6、下入鸡块开大火翻炒,直到鸡块颜色发白

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7、加半勺老抽调色,两勺生抽、冰糖三颗、蚝油一勺调味,放入过油后的板栗,盖上锅盖中小火焖一会儿

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8、待汤汁快要收干的时候,根据个人口味看是否需要再加盐,调好味道后,放入葱段和香菜段,淋少许香油,翻匀收汁

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9、出锅

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