1、首先咱们把买回家的排骨用清水洗干净，然后冷水下锅，放一点姜片和料酒去腥，把排骨焯一下，焯出血沫，捞出备用
2、锅内放糖，白砂糖或者冰糖都可以，全程小火，要不断搅拌，小心糖会糊掉，把糖熬成枣红色就可以了
3、放入排骨，煸炒上色
4、放入准备好的葱，姜，蒜，香叶，桂皮，八角，继续煸炒出香味
5、放一小勺老抽上色
6、加入适量的热水，没过排骨就可以了，开始炖煮
7、趁这个时间，我们来切点胡萝卜和土豆备用
8、大概三十分钟左右，排骨炖的差不多了，把土豆和胡萝卜放入锅里，继续炖煮
9、收汁完成，放上适量的香菜和小米辣，香味扑鼻而来（不爱吃香菜的就不放噢）
