西红柿菌菇一锅鲜的做法

1、西红柿需要事先用开水烫一下，去皮，切成块，菌菇一把，金针菇、香菇、白玉菇等都可以搭配，将菌菇事先择好，清洗干净，切小

2、鸡蛋放碗中，将鸡蛋打散，香葱择洗好切成小段，大蒜剥皮切成片，在锅中添上食用油，烧热后，将鸡蛋液淋在炒锅中，煎一会，将鸡蛋的底部煎定型

3、翻个面继续煎，将鸡蛋煎熟后，盛出来，煎鸡蛋切成条，下面开始炒菜，重新给锅中添上少许的食用油，放入切好的葱蒜，小火煸出香味

4、将番茄块放入，小火将番茄的汁炒出，放入控水后的菌菇，快速翻炒均匀，加上少许的食谁枥珏宙盐调味，炒至入味后，加上一大碗水，将锅煮开

5、鸡蛋丝放入煮开的锅中，继续煮2分钟，搅拌下，关火，放一把葱花点缀，出锅。