1、黄鱼和虾洗净后装盘备用，蘑菇、西葫芦洗净后切片，片不要切太薄。豆芽也洗净装盘备用。
2、平底锅加热后放入黄油，待姜片爆香后，放入黄鱼，煎至两面金黄。
3、放入明虾、翻炒至变色。
4、加入蘑菇翻炒变色，蘑菇比较吸油，油不够可以适当加点。
5、加入西葫芦，轻轻翻炒。
6、加黄酒葱段盖锅半分钟，让酒和葱的香味充分被食材吸收。
7、红色小尖椒剪成小段和泡椒一起放入锅内，泡椒水也放一些进去，加水没过食材，加盐，开大火煮至沸腾。
8、放入豆芽，加牛奶让汤更厚重浓郁，用小火炖5分钟后，撒葱花，盖锅盖炖1分钟后出锅。不用加其他提鲜调味品了，食材本身的味道就已经是极鲜了。
