四川绵阳酸菜鱼的做法

1、鱼片大概切成3毫米厚的薄片，用 多半勺食盐/少量味精/多半勺鸡精/一勺生粉，稍微用点劲，将料和鱼拌匀，静置10分钟左右。泡青菜、泡辣椒切丁，老姜，葱花、芹菜、蒜。

2、色拉油 烧至7分热，将姜+蒜+泡辣椒 下锅超炼驾香，再加入酸菜，要慢火多炒。炒到香味出来，流口水了就耍番加入清水。

3、烧开后，将鱼片一片泪处荡一片放进去，不能成堆。等鱼肉煮到泛白透光，约10分钟，再加入泡好的龙口粉丝。再烧开后，加入芹菜，葱花