口感的酥脆的肉片炒苦瓜

1、首先将苦瓜切成自己喜欢的片，烧适量开水，将切好的苦瓜用开水悼一下。注意时间不要太久，不然炒出来的苦瓜很绵软。

2、将姜蒜切片或者剁碎，少量青椒切碎，猪肉切片。

3、锅洗净，烧辣，倒入少量油，油温很高时，倒入姜蒜青椒炒香，然后放入肉片，加入少量盐，酱油着色，耗油提鲜。

4、将里面的肥肉炒出油后倒入苦瓜，翻炒几下，尝下盐味，可再放入少量的盐，即可出锅，脆脆的肉片苦瓜就好了。