1、一块瘦肉剁成肉泥后放入碗中，加入一勺耗油、一勺生抽、少许清水搅拌均匀腌制一会。一块豆腐洗净后掰成块放入碗中，接着用勺子按压碎，调入少许的盐、南德、一勺香油搅拌均匀。取一个小碗，里面放入一勺淀粉，加入适量的清水搅拌均匀调成水淀粉。香葱洗净后切成葱花。
2、豆腐腌一会后打入3个鸡蛋，搅拌均匀后调入适量的清水，再次搅拌均匀。然后放在蒸锅上大火蒸5分钟左右后换中小火蒸5分钟左右就可以了.
3、炒锅内加入适量的油，油温升起后倒入肉糜，翻炒成白色后调入适量的盐、少许南德、一勺耗油、少许白砂糖翻炒均匀。接着加入一些清水翻炒一会后倒入水淀粉翻炒粘稠。
4、把翻炒好的肉糜直接倒入蒸好的鸡蛋豆腐上，最后撒点葱花就更美味了。
