秘制萝卜烧牛腩做法

1、原料准备。

2、牛腩切块，冷水放入水中大火煮开，开水后放入一汤匙料酒，继续煮开。捞出洗净备用。

3、白萝卜切块，姜切块。葱切段。

4、锅里放油，煸炒牛腩至水分减少，肉质紧实。

5、放入姜葱，干辣椒，香叶，草果，丁香，八角。炒均匀。

6、放入老抽，生抽，一汤匙料酒，继续炒到牛腩上色均匀。

7、放入萝卜一起炒匀。

8、兑温水淹没食材，大火煮开。

9、小火炖40分钟，调入盐，放入冰糖大火收汁。

10、出锅前放入鸡精提味。