咸蛋黄炒南瓜怎么做

1、南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。

2、把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟（稍变软即可）。

3、把烫好的南瓜片捞出，控水备用。把咸鸭蛋黄放到干净小碗里，

4、把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。

5、炒至起小气泡。加少许料酒上锅蒸熟。

6、倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。