猪大排怎么做好吃又嫩

1、猪大排用刀背敲至蓬松

2、洗干净，晾干水分

3、加入盘子中，加入适当料酒

4、加入生抽

5、加入适当十三香

6、加入盐

7、抓均匀，腌制20分钟左右

8、准备葱姜蒜香叶，大茴香

9、起锅，加入葱姜蒜香叶，大茴香炒香

10、加入腌制好的大排，中小火煎。

11、煎至变色微黄

12、介入少许老抽

13、加入4块冰糖

14、加入开水，淹没大排即可

15、按个人口味加入适量盐，大火收汤即可关火

16、盛出装盘，撒上葱花芝麻，酱汤，即可享用