着名川菜椒麻鸡的做法

1、鸡腿在清水中泡一个小时去除血水，加4勺料酒和适量姜丝，揉搓均匀，腌制10分钟。

3、小米椒切辣椒圈，香菜切碎，加半勺盐腌制一下，激发辣椒的鲜辣和香菜的香气。 2020-06-23-12-31-50-650.jpg

5、将凉好的的鸡腿剁成块，在盘子里摆好。

7、将调好的料汁倒进剁好的鸡腿中（没过鸡腿），再淋上少许花椒油，放冰箱冷藏两小时后取出。