粉蒸鳝鱼的做法

1、鳝鱼片洗净后沥干，切成长约5公分的鱼片。

2、大葱切丝，备用。

3、放入碗中，加入2勺料酒去腥，然后再放适量盐、胡椒、鸡精、酱油、白糖提味，再撒上适量的蒜末，搅拌均匀即可。

4、撒入蒸肉粉，不要翻动得太厉害，因为鱼肉不比猪肉之类的，米粉不能很强的吸附在鱼肉上，以免米粉随着调料汁跑到碗底了。

5、腌制好的黄刺鱼放入蒸锅内，大火蒸10分钟。

6、蒸熟后拿出，然后放入2小匙醋（根据自己家的口味哈），炒锅里放适量的油烧热淋在鱼肉上，最后撒上葱丝和几滴香油盛入盘子就行了。