简单易学，可操作性强，用于选购。
方法/步骤。
（1）假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些，但不太骈跪爸锂明显。真鸡蛋和假鸡蛋的主要成分虽然都是碳酸钙，由于假鸡蛋蛋壳中还含有少量石膏，所以比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显，要仔细观察才能看出来。
（2）用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味，假鸡蛋主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，有淡淡的化学味道，没有腥味，蛋黄蛋清非常清淡。
（3）利用蜂蜜，水和糖的密度不同，把要买的那罐蜂蜜倒 置，如果那罐蜂蜜添加的水和糖较少的话，封在瓶口 的空气上浮起来明显比较“费力”，说明蜂蜜较纯。
（4）轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙。
（5）假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分层，真蛋生的打开能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路，这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失，假蛋做不出来，真蛋煮熟后蛋黄打开呈粉状，假蛋胶状，真蛋凝结温度在45度左右。 假蛋蒸蛋糊凝固不了，真蛋能凝固。
作者：农乡源
