老坛玉米发酵方法

1、浸泡

选取饱满的，大颗粒的老玉米，用清水浸泡一夜。

2、煮玉米

将泡好的玉米上锅煮，煮到变软就可以，不要煮破。

3、放入坛子

将煮好的玉米放在准备好的干净的坛子中。

4、充分搅拌

将“甜酒曲”放入坛子中，和玉米充分搅拌，将坛子密封，等待。