特色油炸茄子的做法

1、首先，将茄子洗净，放在砧板上切块，然后装到碗里备用

3、将油锅烧热，把茄子放到面粉糊里蘸一下，将面粉糊包满茄子，然后一块一块都这样轻轻放进锅里

4、油要多放点，要没过茄子，小火慢炸5分钟，翻过来继续炸