怎样做出家常菜系列之蘑菇炒肉丝

1、脊肉切成细条，然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水，顺一个方向不断搅拌使其吸收水分，这然后再加入少许的淀粉裹匀，最后再加入少许的油拌一下封住水分，腌制10分钟。

2、蘑菇去掉根部，然后放入淡盐水中浸泡多洗几遍，接着切成片。

3、热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用。

4、然后锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒，看见出水加入香葱继续炒片刻。

5、接着将提前处理过的肉丝放入，加入盐、香葱断继续翻炒均匀就可以出锅了。