1、龙虾洗净去虾线，沥干水分，剪背的时候不要全部剪开，剪一点点就好
2、准备辅料，姜切片，准备点葱结和葱段
3、龙虾过油，油温要高些，这样可以让虾子肉更紧致Q弹
4、锅内留油，把火锅底料放进去翻炒几下，然后把姜片、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒放入煸出香味，然后把龙虾放入翻炒几下，接着放入适量老抽，生抽、蚝油、翻炒均匀. 倒入一小厅啤酒，再加适量水没过小龙虾一点即可
5、焖煮的时候还可以下一些自己喜欢的配菜，魔芋豆腐，藕片等等；大火焖煮6分钟左右，换小火再焖5-6分钟
6、然后放入十三香（还有紫苏）翻炒一下，出锅装盘，撒上葱段...
