腌咸肉的做法

1、将盐和其他香料下锅下火炒到盐微微发黄。

2、盐晾凉。

3、五花肉用少量白酒洗干净千万不要沾水，猪皮一定要刮干净。

4、将五花肉用盐搓匀，必须都粘上盐。

5、冰箱保存一斤一条的猪肉腌4-6天中间每天翻一次面。

6、咸肉猪皮面用筷子捋一下这样成品更漂亮。太阳足的天晒2-3天，再阴凉通风处风干10-15天直到表皮和肥肉冒油就好了。（晾以前也可以用温水洗一下）