咖啡海绵蛋糕的做法

1、咖啡加水，搅匀，再加入牛奶，搅拌均匀

2、鸡蛋分离蛋清蛋黄，此时预热烤箱。蛋清打至粗泡，加入三分之一的细砂糖

3、泡沫细腻时，再加入三分之一细砂糖

4、当打蛋器划过时有纹路，加入剩余的细砂糖，打至中性发泡，即小弯钩的状态

5、加入蛋黄，混合均匀即可

6、加入低粉，翻拌均匀

7、再加入咖啡，翻拌均匀，混合均匀的蛋糕糊有光泽

8、倒入模具，震平表面，有大气泡就用牙签扎破，放入预热好的烤箱，下层，上下火150度烘烤30分钟

9、烘烤结束后取出，完成