1、把土豆切成丝，然后用清水淘洗2次，再用清水泡一泡，放在一边。
2、洗净的锅中加入适量清水，放入葱段、蒜（拍碎）、姜片、食盐、料酒，煮开。
3、然后将洗净的猪肉放入焯水煮至八九成熟，然后捞出放凉。
4、放凉以后的猪肉切成2mm的片状，如下图所示。
5、准备一些葱（洗净切段）、蒜（拍碎）、花椒、干辣椒（切丁）。
6、锅重新洗干净烧干，放入适量植物油，先把葱、蒜、花椒、干辣椒爆香。
7、然后将土豆滤掉水和猪肉一起放入，翻炒2分钟。
8、接着加入适量食盐、鸡精、生抽、料酒、白醋，再翻炒2分钟即可。
9、出锅装盘，成品如下。
