脆皮黄瓜卷的做法

1、黄瓜洗净，用刀沿着黄瓜一圈去瓤取黄瓜皮

2、将黄瓜皮用盐腌10分钟，再用清水泡去盐分待用

3、将干辣椒和姜切成丝

4、碗内放入糖、盐、醋、鸡精调成糖醋汁

5、将姜丝、辣椒丝用黄瓜皮卷好，泡在糖醋汁中20分钟，吃时改刀装盘即可