1、将豆腐洗干净并且切块，不要切太小，也不要太大，差不多大小就行，既要入味，又不能一夹就碎。
2、将其他食材准备好，豆瓣酱，葱切成花，辣椒切丁，花椒准备好。
3、给锅里倒入食用油，烧热。并将之前准备的葱花、干辣椒、花椒倒入油锅中爆香，此时的火候应以中小火为主。一两分钟就煸出香味了。
4、此时，将准备好的豆瓣酱倒入锅中翻炒，炒出红油，翻炒一分钟左右就可以了。
5、然后将清水倒进锅中，大火烧开。
6、大火烧开后，将准备好的豆腐块倒入锅中，转中火开始炖。
7、炖个七八分钟左右，基本上就能入味了，然后调一小碗的水淀粉，倒入锅中进行勾芡，在进行最后的收汁，关火前撒入葱花即可。
