美食春笋肉丝

春笋肉丝

春笋肉丝

材料：里脊肉，春笋，青椒，小红椒 做法： 1、里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会 2、春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈 3、烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟 4、锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散 5、炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会 6、倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可

备注：春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。