青菜平菇豆腐鸡蛋汤

1、平菇撕成小朵后冲洗干净，豆腐冲洗一下后切成小块，青菜洗净后切成段，香葱洗净切成葱花。一个鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。

2、砂锅内加入适量的清水，水开后加入平菇，大火煮开后换小火调入适量的盐、少许南德、一勺生抽、少许鸡精搅拌均匀煮一会。接着倒入豆腐，搅拌均匀并煮开，煮至豆腐漂在汤上。这时加入青菜，搅拌一下，让糖煮开。待青菜煮的差不多后慢慢倒入鸡蛋液，搅拌成鸡蛋花。

3、最后加入葱花和香油，搅拌均匀就可以开喝了。