黄鳝炖汤怎么炖有营养

1、处理黄鳝：处理干净黄鳝表面黏液，将肚皮剖开，把内脏全部掏出洗干净，去头去尾，将其切成小段备用。

2、炒制黄鳝：起锅烧油，生姜切片和大蒜一起放进锅中，可以适量多放一点，用来去腥。待生姜变成金黄色，边缘开始变糊的时候开始倒入黄鳝，将黄鳝炒至边缘打卷。

3、加水炖制：按照黄鳝的量倒入适当多的水，喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点啤酒，放入适量食盐调味，盖好锅盖将鳝鱼烧熟烧透，出锅前可加适量葱花。