当归红枣煮鸡蛋的做法

1、准备好各种食材。

2、将红枣洗净，当归片用清水冲洗一下，一起放入小锅中，加1.5升清水煮沸后，中火煮20分钟，将汤汁收至一碗的量。

3、另取一小锅，将生鸡蛋打入温水中，小火煮至蛋白定型，蛋黄半凝固。也有用水煮蛋剥壳，泡在当归红枣汤里的做法，选择哪种就看个人喜好啦。

4、将煮至半熟的荷包蛋舀入当归红枣汤中，小火加热两三分钟，到蛋黄熟透。

5、最后按照个人口味，在汤中逐次少量加入红糖，调匀到喜欢的甜度即可。

6、也可以在做好的汤中撒几颗洗净的枸杞子，更兼明目的功效。