鲶鱼炖茄子怎么做，如何做好吃，现在就来介绍下它的具体做法。
鲶鱼炖茄子
食材明细
鲶鱼一条
茄子300g
姜 适量
蒜 适量
油 适量
料酒 适量
醋 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
味精 适量
做法
1. 鲶鱼一条约800g。
2. 茄子300g、姜、蒜。
3. 把鲶鱼斩成段。
4. 把茄子掰成块。
5. 起锅热油，爆香姜蒜。
6. 放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。
7. 加生抽后，再加适量水。
8. 烧开后，放入茄子段。
9. 大火烧开，用中小火慢炖。
10. 炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。
11. 调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。
