干锅鸭头的做法

1、鸭头泡去血水，仔细清洗干净（重点口腔和鼻孔），冷水下锅放入葱姜料酒，水开后一分钟出锅冷水清洗干净，放入大铁锅。

3、起锅烧油，放入葱姜蒜桂皮香叶八角干辣椒花椒。炒出香味放入两勺生抽。一勺老抽，一勺蚝油，加水，一瓶啤酒。烧开放入大铁锅。

5、起锅烧油放入一勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料，小火宅烀佑狻炒出红油，放入切好的豆腐皮丝和洋葱丝，翻炒均匀，加少许清水，将洋葱炒软烂，放入盘底。