板栗炖鸡的做法

1、鸡肉清洗干净，放入锅里，加水没过鸡肉，煮开焯水。捞出洗净，沥干水分。

2、不粘锅中，倒入玉米油，开大火热油，放姜片、干辣椒、桂皮、八角爆香。

3、倒入焯好的鸡肉开始翻炒。

4、炒到金黄色，加料酒去腥，倒入适量清水，没过鸡肉，开始炖煮。加老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀上色。大火煮开后转小火炖煮20分钟。

5、接着加板栗，翻炒均匀，炖煮到板栗软糯。

6、锅里汤汁略收干，加盐一勺。

7、糖一勺，翻炒片刻，最后的调味。

8、出锅前加一点点鸡精，炒匀提鲜即可。

9、关火，装盘，撒葱花。完工。