虾仁豆腐水蒸蛋

1、将内酯豆腐取出切成小方块放入大碗中，然后放进冰箱冷藏室静置半个小时，让豆腐渗出多余的水分

2、虾仁加入一茶匙盐轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净放入碗中，加一小勺玉米淀粉拌匀备用

3、小碗中放入蒸鱼豉油、香油和一汤匙凉白开或者高汤，搅拌均匀成调味汁

4、取出豆腐倒掉渗出的水分，蛋液中加入温水搅打均匀过一遍筛，然后倒入豆腐中

5、蒸锅中烧开水，将蛋羹放入用中火蒸10-12分钟

6、取出揭去保鲜膜，然后将虾仁放到蛋羹上，继续蒸2分钟

7、上桌食用前淋入调味汁，再撒适量的葱花即可