秘制干虾的做法

1、虾去壳，留头和尾。

2、背部开一刀不切断，腹部相连，抽出沙线。

3、用少许五香粉和盐略腌，大约十分钟。

4、鸡蛋一个打成蛋液，取适量面粉。

5、虾先沾蛋液。

6、再沾一层面粉。

7、平底锅下少量油烧热

8、下虾煎至。

9、两面金黄后出锅。