红烧辣椒的做法

1、将姜末，葱末，少许酱油，盐，味精或鸡精，放入肉馅，开始和馅。

2、将小辣椒处理好，不想太辣就把里面的辣椒筋和辣椒籽处理尽可能干净点，然后填入肉馅。

3、锅里倒油，油稍热放入青椒盒，略微煎一下，不必煎熟，因为后面还要继续烹煮。

4、锅里倒入水，以快要没过青椒盒为好，然后加入酱油，少许老抽，盐，糖，鸡精。

5、最后收一下汤汁，就可以出锅了，如果喜欢多一些汤汁拌饭的话可以早一点关火。