1、生于池沼、湖泊中，性喜阳光充足、温暖潮湿、通风良好的环境。耐寒睡莲能耐-20℃的气温（水下泥土中不结冰）也不会冻死，一般睡莲根状茎含淀粉，可供食用或酿酒，而莲子也可食用
3、首先就是凉拌的做法，制作时，先准备新鲜睡莲杆500克，撕掉外层的老皮后用清水洗净，然后切成段状放到沸水中焯2~3分钟，冷却后加入适量蒜泥，再放入适量麻油、生抽和香醋、食用盐、白糖，调匀后装盘就是美味的凉拌菜
5、第三就是炒菜的做法了，可以清炒，将睡莲杆、青椒洗净后都斜着切成丝状，把适当蒜末入锅炒香后，再把青椒丝和睡莲杆一起入锅快速翻炒，加少量生抽和食用盐调味，出锅前再加入适量鸡精，炒好以后直接出锅装盘即可
