炸羊排的做法

1、准备羊排，取出皮肉部分。

2、焯水后下锅加少许盐炒干炒香，加入淮山焖煮1小时，一大锅美味的淮山羊肉汤完成。

3、取出的羊排水煮后捞出，加入八角桂皮茴香粉和酱油、料酒腌制半天。

4、备点孜然粉和辣椒粉，备点香菜铺在盘中。

5、锅里加油烧至七成热，放入腌制入味的羊排。

6、开炸，炸至干水、变色发出浓香。

7、控油，出盘，倒入孜然粉和辣椒粉。

8、拌匀，使每块炸好的羊排均匀裹上孜然粉和辣椒粉，加入铺有香菜的盘中即可。