如何自制肉酱

1、准备食材，建议准备一块带猪皮的肉，把猪皮剥下来，肥瘦肉切成丁分开放，葱、蒜切成丁，姜根据个人喜好切成片或丁，这小编选择切成片

在准备一瓶黄豆酱可以是自制的也可以是超市买的，推荐买现成的现成的制出来口味比较棒

2、食材准备好就可以开始制作了，开小火用剥下来的猪皮抹抹锅拿出来，开中火倒入少许油，用手感受油刚刚烫手的时候加入大料、蒜和姜嘣一下锅然后捞出

3、把准备好的肥肉先下锅炒翻肥肉呈现金黄色时加入切好的瘦肉丁继续翻炒，当瘦肉表面有金黄色出现时可以加入已准备好的黄豆酱

4、加入酱后改小火熬制，加入青椒，根据个人口味放盐、糖、鸡精

5、当熬制酱发稠时，关火，加入切好的葱丁（可根据个人喜好选择加与不加）翻炒两下

6、翻炒完成后，就可装瓶食用。