茄子肉丁拌面的做法

1、把茄子切成一公分左右的丁。

2、猪肉也切成一公分左右的丁。

3、葱切成葱花。

4、蒜砸成蒜泥，加入米醋和香油调成蒜汁。

5、锅里加入底油烧热，把肉丁煸熟盛出备用。

6、锅里留有适量的底油烧热，放入葱花和茄丁进行翻炒。

7、茄丁表面变软后，放入肉丁，加入食盐和生抽，大火进行翻炒，使调料均匀即可。

8、在另一个锅里加水烧开，放入面条煮熟，然后过凉水，盛入碗里。

9、把做好的茄子肉丁放入碗里，吃的时候再搭配适量的蒜汁，吃起来真的是很舒爽。