水煮鱼的做法(正宗)

1、花鲢鱼洗干净用盐腌制15分钟

2、香菜切段、姜切片，泡椒、洋葱切末

3、锅内下油，烧热后放入豆芽、干花椒、香菜、姜、泡椒、豆瓣酱炒至油的颜色红亮

4、加入适量汤，再下入鱼

5、加入盐边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，加入酱油、醋

6、放入洋葱，倒入盆中

7、锅中油（多些）油的温度高后迅速关火下人干辣椒和花椒，泼在鱼片上