1、蜂蜜很容易吸潮，在保存蜂蜜时一定要拧紧盖子，否则容易吸收空气中的水分使蜂蜜变稀进而发酵，口感变酸影响食用。
2、保存蜂蜜一定要放在陶瓷罐子里或者玻璃容器里或者食品用塑料容器里，千万不要放在铁桶等金属容器里。蜂蜜会和金属发生化学反应而变质。
3、蜂蜜特别甜，俗话说，蜜比糖甜，小蚂蚁、小虫子特别喜欢蜂蜜，保存蜂蜜时一定要盖好盖子，以防小虫子蚂蚁等的侵害。
4、在蜂蜜保存时要避免高温，可常温阴凉避光保存，温度过高会导致维生素含量降低。
5、蜂蜜保存时时常会遇上蜂蜜结晶，这是温度低，蜂蜜里的葡萄糖析出造成蜂蜜的结晶，不影响蜂蜜的品质。
6、如果是蜜蜂自然酿造成熟的蜂蜜可以长时间保存而不变质，但现在市场自然成熟蜂蜜并不多见，还是建议不要保存时间太长，应及时食用为好。
