1、面粉中放入适量盐，加水揉成偏硬的面团。用盖子或保鲜膜盖上，醒面1小时。
2、两勺面粉中放一小撮盐搅拌均匀，倒入热油快速搅拌，油酥就做好了。
3、把醒好的面团分成两份。面板上撒上干面粉，取一份面团揉圆，擀成薄片。用刷子或勺子把油酥涂抹在面皮上。
4、涂上油酥的面皮向里卷成条，再拿住一头向里卷成圆形，按压成饼。
5、用擀面杖把圆饼稍微擀开。锅热放入少许油，烧热后，把饼放进去。开小火，盖上盖子。
6、15秒后打开盖子，把饼翻面。烙至底面变黄，再次翻面。反复翻面后，两面金黄，即可出锅。
7、用刀横竖切两刀，把饼切成四份装盘，好吃的烙饼就做成了。
