1、里脊一块洗净备用。
2、切薄片备用。
3、放入少许淀粉，拌匀备用
4、莴笋削去外皮洗净备用
5、莴笋从中间切成两半，斜切成大片备用。
6、圆白菜手撕片洗净备用。
7、炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香
8、下入豆瓣酱翻炒出红油。
9、下入莴笋片与圆白菜翻炒。
10、加入少许盐等蔬菜炒入味后，出锅
11、蔬菜铺入盆底待用
12、锅内放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒。
13、出红油后，放入蒜薹翻炒，因为家中没蒜了，用蒜薹代替。
14、加入水或者高汤，煮开。
15、将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟。
16、肉片煮熟后，调味出锅装入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面。
17、锅中放油，烧热，浇在辣椒粉和花椒粉上，即可食用。
