刺猬会冬眠。
在温度低于7度时就会进入到冬眠的状态，它们一般都会选择在岩角或者山脚等地方打造巢穴。在刺猬冬眠期间，新陈代谢的速度会下降，不吃不喝都没有问题。同时呼吸频率以及体温也会下降，冬眠时间大概是4到5个月左右。虽然在冬眠期间刺猬有些时候会清醒，但不会吃什么东西，很快又会重新进行冬眠。
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在刺猬的体内有两种脂肪，分别是白色脂肪和棕色脂肪，白色脂肪负责提供冬眠时候的能量，而棕色脂肪负责加快身体新陈代谢，加快白色脂肪消耗。当温度过低的时候，棕色脂肪将会产生作用以便加速白色脂肪分解。
所以，温度过低也是对刺猬身体的巨大考验。如果体内脂肪储存不足，那么还没等度过冬天，脂肪就已经消耗的差不多了，这对刺猬是一种致命的打击。所以，在冬眠时，刺猬必须要将洞挖的足够深，尽量避免外界的低温影响到自己。
